이탈리아의 전통음식

-피자

1. 마르게리타 피자: 도우 위에 토마토, 바질, 모짜렐라 치즈로 토핑하여 만드는 피자다. 가장 기본적인 이탈리아의 전통 피자다. 1889년 당시 최고의 요리사였던 돈 라피엘 에스폰트가 사보이의 여왕 마르게리타를 위해 만든 피자로 이탈리아 국기색을 상징하는 피자를 만들었다. 여왕은 매우 기뻐하였고, 여왕의 이름을 따서 마르게리타 피자라고 하게 되었다.

2. 깔조네: 깔조네는 이탈리아어로 큰 양말을 뜻한다. 깔조네는 오픈되어 있는 일반적인 피자와는 다르게 반으로 접는 등의 방법으로 윗부분을 반죽으로 덮은 형태의 피자이다. 이 모양이 큰 양말과 비슷하다고 해서 깔조네라고 부른다.

-파스타

까르보나라:까르보나라는 이탈리아어로 영어의 석탄이란 뜻이다. 까르보나라 레시피 중, 블랙 퍼퍼홀을 넣는데, 흑연 같아 보이기 때문에 이렇게 이름을 지은 것이라고 한다.

-그 외

판체타:판체타는 돼지 뱃살을 염장하고 향신료로 풍미를 더한 후 바람에 말려 숙성시킨 이탈리아식 베이컨이다.

티라미수:커피, 카카오, 마스카르포네 치즈 등의 재료로 만든 이탈리아의 디저트이다.